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Aunque nacida en Miami, Florida, Eva Mendes tiene rasgos claramente latinos. No en vano, sus padres son cubanos. Cuando aún era una niña se trasladó a Los Ángeles, donde empezó a estudiar Marketing, pero a mediados de los '90 abandonó los libros al ser descubierta por un caza talentos que quedó prendado de su belleza.

Hasta la fecha pocas películas hay que destacar en la filmografía de Eva Mendes, más popular por sus curvas y su mirada felina que por su nivel interpretativo. Su debut no pudo ser peor, ya que protagonizó la quinta parte de Los chicos del maiz, que salió directamente en vídeo. Después la hemos visto en Leyenda urbana 2 (2000), con Steven Seagal en Herida abierta (2001), con Will Smith en Hitch (2004) y con Nicolas Cage en ese fiasco llamado El motorista fantasma (2007). Más destacable ha sido el concurso de Eva Mendes en La noche es nuestra (2008).